চলছে বিশ্বকাপ। এর মধ্যেই খেলা চলছে ক্রিশ্চিয়ানো রোনাল্ডোরও। গতকালই জোড়া গোল করেছেন রোনাল্ডো। কিন্তু আপনি কি জানেন, তাঁর পছন্দের খাবার কী? তার থেকে বড় কথা, আপনি নিজেও বাড়িতে বানাতে পারবেন রোনাল্ডোর প্রিয় পদ। (Credit – PTI)
খাবারটির নাম Bacalhau à Brás (বাকালহাউ আ ব্রাস)। এই রেসিপির প্রধান উপাদানগুলো হল লবণযুক্ত কড মাছ (ভারতে কড সেভাবে পাওয়া যায় না তাই ভেটকি হলেও চলবে), ডিম, আলু, পেয়াঁজ ও অলিভ, অলিভ অয়েল। উপকরণ কম কিন্তু এর স্বাদ খুব ভাল। (Credit – Gemini AI)
প্রথমে আলু পাতলা করে কেটে সোনালী ও মুচমুচে না হওয়া অবধি ভেজে নিতে হবে। এই ক্রিস্পি আলুই রেসিপির অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ অংশ। (Credit – Gemini AI)
অলিভ ক্রাম্ব ও পেয়াঁজ ভাজা দরকার আগে। প্রথমে অলিভ একটি বেকিং ট্রেতে ছড়িয়ে বেশ কিছুক্ষন বেক করুন। ঠান্ডা হয়ে গেলে ব্লেন্ডারে হালকা গুঁড়ো করুন। (Credit – Gemini AI)
একটি প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে পেয়াঁজ ও রসুন ভাজুন। একই সঙ্গে মাছ একটি বড় পাত্রে ঠান্ডা জলে চুবিয়ে রাখুন। ৩ ঘন্টা পর সেই মাছ তুলে নিয়ে অলিভ অয়েল দিয়ে কমপক্ষে ২০ মিনিট রান্না করুন। মাছ নরম ও হালকা সোনালি হলে নামিয়ে নিন। প্রয়োজনে অল্প জল দিয়ে নাড়তে পারেন। (Credit – Gemini AI)
এরপর মাছ ও আলুর সঙ্গে ডিম ফাটিয়ে তা মিশিয়ে দিন। তারপর পুরো মিশ্রণটি অল্প আঁচে নাড়তে থাকুন। মনে রাখবেন, ডিমের মিশ্রণটি যেন নরম থাকে।
রান্না হয়ে গেলে উপরে ব্ল্যাক অলিভ ক্রাম্ব, পার্সলে ও সামান্য গোলমরিচ ছড়িয়ে দিন। চাইলে কয়েক ফোঁটা লেবুর রস যোগ করতে পারেন। (Credit – Gemini AI)
এটি আসলে ঊনবিংশ শতাব্দীতে পর্তুগালের রাজধানী লিসবনের বাইরো অল্টো নামে একটি অঞ্চলের এক রেস্তোরাঁ মালিক ব্রাস এই খাবারটি প্রথম তৈরী করেন। তাঁর নাম থেকেই “à Brás” শব্দটির উৎপত্তি। তাহলে, পর্তুগালের ম্যাচ দেখুন আর খান রোনাল্ডোর প্রিয় খাবার Bacalhau à Brás। (Credit – Gemini AI)
